Gastronomie : minh manh finit 2e du combat des jeunes chefs d’asie en chine

Le vietnamien lê minh manh vient de finir à la 2e place du con-cours des jeunes espoirs cuisiniers d'asie à shanghai (en chine). la finale a eu lieu le 19 mai dernier, à l'occasion du salon culinaire et gastronomique interna- tional sial.

Ce concours, organisé par l'association des disciples d'escoffier, a pour but de promouvoir la gastronomie et de former des jeunes passionnés pour l'art culinaire.

Le vietnam a envoyé son candidat, lê minh manh, après une dure sélection. ce jeune homme de 21 ans travaille aux côtés de didier corlou depuis plus de 3 ans dans ses deux restaurants à hanoi, la verticale et madame hiên.

Il a été entraîné et préparé pour ce concours par les disciples d'escoffier vietnam et par didier corlou, qui n'est autre que son président.

Arrivé au concours des jeunes espoirs cuisiniers d'asie, tous les candidats avaient la même recette à réaliser. la différence s'est faite sur les critères suivants : originalité, créativité et professionnalisme dans la confection du plat. au final, tout s'est joué dans un mouchoir de poche, à un point près, et lê minh manh a fini deuxième de la compétition… même s'il n'a pas fini premier, sa performance a tout de même le goût de la victoire pour lui et pour le vietnam.

C'est la première fois qu'un candidat vietnamien participe à un concours d'une telle ampleur. c'était aussi la première fois qu'il partait à l'étranger, fier et honoré de représenter les couleurs de son pays…