La 4e édition du festival de gastronomie traditionnelle, qui a débuté le 5 janvier, durera jusqu'au 9 janvier dans les locaux du parc aquatique hô tây à hanoi.

La 4e édition du festival de gastronomie traditionnelle, qui a débuté le 5 janvier, durera jusqu'au 9 janvier dans les locaux du parc aquatique hô tây à hanoi.

cette manifestation, organisée par l'administration nationale du tourisme du vietnam (ant), rend hommage au millénaire de la capitale.

Près de 150 cordons bleus de 82 restaurants et hôtels de 20 villes et provinces du pays apportent à ce festival les meilleurs plats traditionnels préparés avec passion et créativité. les touristes qui s'y aventurent ont l'occasion de découvrir et d'apprécier pleinement la gastronomie vietnamienne.

Selon dô thi hông xoan, directrice du département de l'hôtellerie et du tourisme dépendant de l'ant, le festival devra valoriser l'identité nationale dans l'art gastronomique traditionnel et promouvoir les plats traditionnels de qualité au service des touristes.

Lors du festival, les cordons bleus préparent chacun au plus 3 plats. un jury composé d'artisans réputés dans le milieu de la gastronomie va sélectionner les meilleurs plats préparés par les plus talentueux cuisiniers pour décerner au total 20 médailles d'or, 25 d'argent, 30 de bronze et 25 prix d'encouragement.

La gastronomie, un messager du tourisme national

En dehors de la beauté de ses sites touristiques, les plats imprégnés de l'empreinte vietnamienne et les spécialités culinaires régionales sont également des facteurs d'attrait à part entière pour les touristes étrangers au vietnam. l'art culinaire est également pour les amis étrangers une image du vietnam. ainsi, à travers sa gastronomie, la culture vietnamienne est préservée et valorisée lors du processus d'intégration internationale.

Les plats étant variés au vietnam et exprimant l'identité culturelle, la gastronomie contribue grandement à l'essor du tourisme depuis quelques temps, a estimé hoàng thi diêp, directrice générale adjointe de l'ant. les plats typiques de chaque région sont toujours le premier choix faits par les visiteurs. dans ce contexte, le festival de gastronomie traditionnelle est une activité concrète pour améliorer la qualité des produits touristiques et attirer davantage de voyageurs. de nombreux touristes étrangers ont qualifié le vietnam de paradis de la gastronomie car des plats distingués par leurs qualités gustatives inoubliables variant selon chaque région. si la capitale hanoi est réputée pour les plats comme pho, vermicelle au bouillon de crabes, vermicelle aux ampullaires, vermicelle au bouillon de poulet, hachis frit de poisson la vong, la gastronomie du centre et du sud ne demeure pas en reste avec respectivement compote liquide et soupe de légumes et de poissons.

En cette année 2010, l'ant va investir davantage dans la communication sur celle-ci à l'étranger, notamment au sein de l'asean, en chine et en europe. sur le long terme, le tourisme national devra concevoir une stratégie de développement de la gastronomie vietnamienne et de réseau de restaurant de niveau international, afin de mieux satisfaire aux exigences, de plus en plus rigoureuses, des touristes dans comme hors du pays.