Hanoi gourmand : Les plats irrésistibles – part 2

​Pendant votre voyage au Hanoi, veuillez noter que cette ville a une longue tradition culinaire avec de nombreuses spécialités célèbres, classées à l’échelle mondiale.

Chả Cá Lã Vọng

Fin 2003, MSNBC, la chaine Amérique des nouvelles a choisi Cha Ca La Vong de Hanoi, le 5e place sur 10 plats que les clients devraient connaitre, avec 9 sites et festivals célèbres dans le monde.
Les visiteurs de Hanoi cherchent souvent à déguster le plat : Chả Cá Lã Vọng. Auparavant, Chả Cá Lã Vọng est fait à partir de poisson « cá Lăng ». Récemment, ce poisson devient très cher et rare, on le remplace donc par un type de carpe vietnamien.

Sa chair est aussi bonne et savoureuse.

 Ensuite, Ce poisson est mariné, grillé sur charbon de bois, puis poêlé en matières grasses.
Le nom de ce plat est nommé par la maison familiale à  n°14 rue Cha Ca qui garde des secrets d'affaires de ce fameux plat.
Cha Ca La Vong est servi avec des nouilles de riz et des herbes parfumées : échalotes, oignons, l’aneth, le basilic et les arachides grillées, mis ensemble la sauce de poisson ou sauce de crevettes qui font un mélange délicieux.
 Ce plat est servi chaud pour profiter au maximum le goût sucré nature du poisson, profiter de l'odeur parfumé de poisson grillé et d’épices.

Il y a la rue des Chả Cá à Hanoi.
Voici quelques bonnes adresses pour déguster ce fameux plat durant votre voyage à Hanoi :
//Cua hang Chả cá, 14 phố Chả Cá
* Chả cá 14 rue Cha Ca / Tel : 8253929
* Chả cá 107 Nguyễn Trường Tộ / Tel : 8239875
Suivez nos prochains articles pour découvrir des spécialités uniques de Hanoi pendant votre voyage au Vietnam.